Mit mondanak a kutatók?
Az elmúlt évtizedben több jelentős egyetem is vizsgálta a csípős paprika hatóanyagának, a kapszaicinnak a szervezetre gyakorolt hatását. A mexikói Colima Egyetem kutatói különösen érdekes eredményekre jutottak állatkísérletekben.
A kutatók azért kezdtek el ezzel foglalkozni, mert észrevették: Mexikóban, ahol a világon a legtöbb chilit fogyasztják, más lehet a helyzet a hangulattal kapcsolatos problémákkal. Persze ez csak egy szempont a sok közül, de elgondolkodtató.
A vizsgálatok során kiderült, hogy a kapszaicin hatással van az agyban található TRPV1 receptorokra. Ezek a receptorok nemcsak a fájdalom érzékelésében játszanak szerepet, hanem a hangulat szabályozásában is részt vesznek.
Az endorfinok szerepe
Amikor csípős ételt fogyasztunk, a szervezet természetes fájdalomcsillapítókat, úgynevezett endorfinokat szabadít fel. Ezek az anyagok nemcsak a csípősség okozta érzést enyhítik, hanem javíthatják a kedélyállapotot is.
Az endorfinok felszabadulása már kis mennyiségű kapszaicinnel is bekövetkezik, tehát nem kell különösebben csípős ételeket fogyasztanunk a hatás eléréséhez.
Ez azért lehet különösen érdekes a 60 év feletti korosztály számára, mert ebben az életkorban gyakrabban jelentkezhetnek hangulati ingadozások, akár az egészségi állapot változásai, akár az életkörülmények miatt.
A szerotonin és a bélflóra kapcsolata
Újabb kutatások rámutattak arra, hogy a kapszaicin hatással van a bélbaktériumok összetételére is. Ez azért fontos, mert a szerotonin - az egyik legfontosabb hangulatszabályozó anyag - jelentős része a bélben termelődik.
A négyhónapos vizsgálatban azok az állatok, amelyek kapszaicint tartalmazó táplálékot kaptak, jobb eredményeket mutattak a hangulati tesztekben. Természetesen embereken végzett nagyszabású vizsgálatokra még várnunk kell, de az eredmények biztatóak.
Óvatosság és megfontolás
Fontos hangsúlyozni, hogy a csípős paprika fogyasztása nem helyettesíti az orvosi kezelést. Ha valaki komoly hangulati problémákkal küzd, mindenképpen forduljon szakemberhez.
A kapszaicin kölcsönhatásba léphet bizonyos gyógyszerekkel is. Érdekes módon a kutatások szerint fokozhatja egyes antidepresszánsok hatását, de ezt csak orvosi felügyelet mellett szabad kipróbálni.
Különösen fontos ez azok számára, akik vérnyomáscsökkentőt, vércukorszint-szabályozót vagy bármilyen rendszeres gyógyszert szednek. A chili hatással lehet a gyomorra is, ezért reflux vagy gyomorfekély esetén különösen óvatosan kell eljárni.
A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a rendszeresség fontosabb, mint az intenzitás. Tehát jobb naponta egy kevés csípős ételt fogyasztani, mint hetente egyszer nagyon csípőset.
Jó minőségű, természetes chiliszószok használata ajánlott, mert ezekben nincs felesleges adalékanyag, és a kapszaicintartalmuk is kiszámíthatóbb.
Régi bölcsesség, új megközelítés
Érdekes megfigyelni, hogy a világ számos kultúrájában évezredek óta fogyasztanak csípős ételeket, és ezekben a társadalmakban gyakran más a hozzáállás a közösségi élethez, a stresszhez.
Persze ez csak egy tényező a sok közül, de elgondolkodtató, hogy amit a tudomány most kezd felfedezni, azt a hagyományos kultúrák már régen tudhatták.
A chili tehát nemcsak ízélményt nyújthat, hanem a mindennapi jóllét támogatásában is szerepet játszhat. Természetesen mindig a saját egészségi állapotunkat és lehetőségeinket kell figyelembe venni, de egy kis csípősség talán mindannyiunk életébe belefér.
A hazai kézműves chiliszószok előnye, hogy természetes alapanyagokból készülnek, és a kapszaicintartalmuk is kiszámíthatóbb. Így könnyebb fokozatosan építeni a toleranciánkat és megtalálni azt a szintet, amely számunkra kellemes és hasznos.
(̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
