Nálunk magas pogácsa a neve

Hozzávalók

• 60 dkg liszt,
• 20 dkg margarin (felkockázva),
• 1 teáskanál kristálycukor,
• 2 cs. (14 gr) száraz élesztő,
•  2 tojás sárgája
• 1 dl langyos tej
• 1 ek só,
• 15 dkg tejföl vagy joghurt,
• 20 dkg reszelt sajt

Jól összemorzsolni a lisztet a margarinnal. Ehhez hozzáadni a cukrot, a száraz élesztő + 2 tojás sárgája + 1 dl langyos tej + 1ek só, 15 dkg tejföl vagy joghurt + 20 dkg resztelt sajt.

Mindent jól összegyúrni (a tészta nem annyira puha, de nagyon finom). Nylon fóliával letakarni és éjszakára betenni hűtőbe (de min. 2 órára).

Reggel kivenni a hűtőből, hogy ne ragadjon, lisztezett deszkára tenni, és kinyújtani, egyik oldaláról a másikra forgatni, megint kicsit lisztezni, majd kb. ujjnyi vastagságra nyújtani, vízszintesen és hosszában hajtogatni. Kicsit lisztezni, és letakarva 20 percre pihentetni.

Utolsó nyújtás, 2-2,5 cm vastagságúra és pohárral/szaggatóval kiszaggatni. A leeső részeket összegyúrni és szaggatni.
Sütőpapírt tenni a tálcára és a kiszaggatott pogácsákat elrendezni majd 1 egész tojással a tetejüket átkenni és reszelt sajttal megszórni.

180 C-on 20-23 perc sütés (jó magasra feljönnek).