A lencsét előre be kell áztatni, ezt mindenki tudja, de van pár fortély, hogy tökéletes legyen.
Piacon vegyél kimérve, ne zacskósat. A lencsefőzelék akkor tökéletes, ha nem híg, de nem is túl sűrű, és tökéletes az ízesítése. Itt a mi receptünk:
Hozzávalók:
- 50 dkg lencse
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymakrém)
- pirospaprika, só, cukor
- babérlevél
- 1 citrom leve
- kolbász ízlés szerint
- 1 kis pohár tejföl
A jól megmosott lencsét az igen apróra vágott vöröshagymával és a fokhagymával feltesszük főni. Amikor a lencse félig megpuhult, belekarikázzuk a kolbászt, és megsózzuk.
Ha megpuhult a lencse, pirospaprikás rántást készítünk, és berántjuk vele a főzeléket. Majd adunk hozzá ízlés szerint 1-2 evőkanál cukrot, ugyanannyi mustárt, és belecsavarjuk a citrom levét. Hozzáadjuk a tejfölt is, és jól elkeverjük.
Ha nem sikerül elég sűrűre rántani, akkor a tejfölbe is szoktam keverni egy kis lisztet, mielőtt a főzelékbe keverem. Vagyis rántom is, habarom is.
