Könnyen előfordulhat, hogy annak a húsnak, amely sütés közben furcsa szagot áraszt, valójában semmi baja sincsen. Na de akkor mitől kellemetlen szagú?
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Ételt csak okosan elnevezésű oldala annak a kérdésnek járt utána, miért lesz vizeletszagú a nyers hús sütés közben.
A hússütés közben előforduló kellemetlen szag egyik okozója a takarmányozás lehet, nem titok ugyanis, hogy a baromfik takarmányába sokszor hallisztet kevernek, ettől furcsa, halas szaguk lehet.
A sertéshúsok sütésénél keletkező vizeletszag vagy ivaros szag azonban más okok miatt alakul ki: könnyen előfordulhat, hogy a hím állatot korábban nem kasztrálták, vagy az állat heréje/heréi a hasüregben voltak – írja a hatóság.
Megint más a probléma forrása akkor, ha a hús még nyersen is büdös: ilyenkor valószínűleg az előállítás körülményei illetve a higiénia sem voltak megfelelőek, a hús felületén pedig elszaporodhattak a baktériumok. Az ilyen nyers hús felülete nyálkás, csúszós, szaga kellemetlen, és a színe is gyanús, így ettől a hústól érdemes azonnal megszabadulni.
(̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
