- 1 kg darált sertéshús,
- 1 kg savanyú káposzta,
- 1 kg fejes édes káposzta
- 1 db vöröshagyma,
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db egész tojás,
- 15 dkg rizs,
- 30 dkg füstölt kolbász,
- só, fekete őrölt bors, pirospaprika tetszés szerinti, 3-4 db babérlevél,
- Zsír vagy olaj a dinszteléshez.
A vöröshagymát felkockázom, a zsíron megdinsztelem. Hozzáadom a füstölt kolbászt, majd a pirospaprikát. Felöntöm vízzel /kb 3 dcl/ sózom, borsozom. Általában 2×szoktam a savanyú káposztát átmosni, kb a negyedét hozzáadom a már elkészített alapléhez.
A fejes káposztát sós vízben megpuhítom, kb 5perc főzés, majd leveleire szedem.
A rizst előfőzöm.
A darált húshoz keverem a fokhagymát, sót, f.borsot, p.paprikát, tojást, végül a kihűlt rizst.
Az édes levelekbe töltöm , igyekszem kb egyforma batyukat készíteni. Az alaplébe teszem sorba . Miden sort a szálas savanyú káposztával takarom. A maradék édes káposztát vékonyra felcsíkozom, elkeverem a maradék savanyú káposztával, ez kerül az utolsó sor tetejére. Felöntöm vízzel, annyit hogy, a pirospaprikás lé befedje. A babérlevet is a tetejére teszem, enyhén sózom. Nagyon lassú , takarék lángon kb 2.1/2 óra , készre főzöm. Tóthné Márti receptje!
