Hozzávalók 6 pohárhoz
- 18 babapiskóta
- 6 evőkanál rum
- 1 csomag vaníliaízű pudingpor
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 l tej
- 1 csomag gesztenyepüré
- 1 kis üveg amaréna meggy vagy sima meggy
- 2-2,5 dl habtejszín
- 1 teáskanál vaníliás cukor
A csokoládéöntethez:
- 1,5 dl víz
- 13 dkg cukor
- 7 dkg cukrozatlan kakaópor
A csokoládéöntethez felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a cukrot. Kis lángon addig főzzük tovább, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Beleszórjuk a kakaót, és habverővel folyamatosan kevergetve, kis lángon, néhány perc alatt besűrítjük. Hűlni hagyjuk.
Adagonként 3-3 babapiskótát falatnyi darabokra tördelünk, a poharak aljába tesszük. Meglocsoljuk 1-1 evőkanál rummal. A pudingporból a cukorral és a tejjel a szokott módon sűrű pudingot főzünk. A tűzről levéve néhány percig hűlni hagyjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a felengedett és áttört gesztenyét. A krémet a poharakba adagoljuk, kanállal kicsit igazgatva a piskótadarabokat, hogy lehetőleg mindenhol érje krém. A meggyet leszűrjük, szétosztjuk a krém tetejére, majd ízlés szerinti mennyiségű csokoládéöntettel locsoljuk meg. Miután szoba-hőmérsékletűre hűlt, hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt a tejszínből kemény habot verünk, a vége felé beledolgozzuk a vaníliás cukrot is, és csillagcsöves habzsákból a desszert tetejére halmozzuk. Forrás
