Paprikakrém egész évre

Nagyon finom pörköltekhez, levesekhez, szószokhoz, vagy pl. zsíroskenyér ízesítéséhez is.

Hozzávalók:

• 1 kg piros húsú paprika
• 20 dkg apróra vágott vöröshagymát
• 4 dl paradicsom sűrítmény
• 1/2 dl olaj
• 1 csapott evőkanál só

A paprikát mosás után húsdarálón ledaráljuk.

A hagymát pucolás után kockára vágjuk.

A paradicsomot mosás után passzírozzuk. Ha nincs passzírozód, akkor turmixolás.

Az olajban a hagymát picit megfonnyasztom, ráöntöm a paradicsom sűrítményt, összekeverem, ráteszem a paprikát és a csapott kanál sót. Összekeverem az egészet egyet forr és forrón az üvegekbe szedem rá a kupak. Befőzőautomatában 85 fokon 30 percig.

1 kg paprikából 7 tormás üveggel lett.

TIPP: Természetesen befőzőautomata nélkül is elkészítheted!

Két lehetőséged van:

1. Teszel bele késhegynyi nátriumbenzonátot és úgy zárod rá a kupakot.

2. Ha nem szeretnél rá tartósítót akkor hagyományos dunsztolás: Egy nagy edényre lesz szükséged, amiben elfér majd az összes üveg, Az edény aljára két rétegben konyharuha, erre rá a lezárt üveg. Majd a tetejére szintén konyharuha. Vízzel feltöltöd, és melegíteni kezded. Nem kell, hogy forrjon a víz. Ebben dunsztolod maximum 1 órát. Majd elzárod alatta a tüzet, és hagyod kihűlni. Régen így csinálták, ma ugyanazt a folyamatot végzi a befőzőautomata csak van rajt hőfokmérő.